7h00 Thứ 5 trên HTV7
Hotline: 0938.573.179
Ẩm thực

THỰC ĐƠN THÍCH HỢP CHO TIỆC NƯỚNG DÃ NGOẠI CUỐI TUẦN

Ngày đăng: 05-05-2017
Tiệc nướng ngoài trời hấp dẫn đối với mọi lứa tuổi bởi sự thú vị của công đoạn chuẩn bị, tận tay chế biến thức ăn, thưởng thức thành phẩm ngay khi còn nóng hổi. Đây cũng là dịp tốt để cánh mày râu quan sát tài nội trợ của ý trung nhân, trong khi đó “phe” hồng quần được dịp đánh giá sự tháo vát của các anh chàng. Một vài món ăn hấp dẫn sau đây sẽ là sự lựa chọn rất thích hợp để cuộc vui thêm hương sắc.
 

Tiệc nướng dã ngoại sẽ mang đến cho các gia đình khoảng thời gian thú vị bên nhau

 
Thịt ba rọi nướng sa tế

 
Đây là món ăn có mùi vị rất hấp dẫn nhưng chế biến lại khá đơn giản. Nguyên liệu gồm: thịt ba rọi, 1 hũ sa tế, ngũ vị hương, nước mắm, tiêu xay, sả, hành khô, hành lá, tỏi, gừng, ngò và rượu trắng. Thịt ba rọi được rửa sạch và cắt miếng vừa ăn rồi ngâm với rượu trắng, sau đó vớt ra để ráo. Hành khô, tỏi, sả bằm nhuyễn. Hành, ngò, gừng xay hoặc giã để vắt lấy nước cốt. Đem tất cả các nguyên liệu gồm thịt, nước mắm, tiêu xay, hành khô, tỏi, xả, sa tế, ngũ vị nước và nước cốt trộn đều, ướp trong khoảng thời gian 30 phút sau đó có thể nướng. Món này thường được ăn chung với xà lách, dưa leo và các loại rau thơm. Ngoài ra, có thể chuẩn bị thêm một ít cà tím cắt lát mỏng, đậu bắp để nướng và dùng chung với thịt ba rọi.
Sườn nướng mật ong thơm ngon

 
Nguyên liệu gồm: sườn non (loại sườn cọng), mật ong, chanh tươi, tỏi bằm, rau thơm, rau mùi, tiêu sọ tươi, gia vị các loại gồm hạt nêm, mắm, muối, tiêu bột, dầu ăn. Sườn sau khi được rửa sạch, đem trụng qua nước sôi. Chặt sườn thành miếng vừa ăn. Chanh tươi vắt lấy nước cốt. Tiêu sọ rửa sạch, giã nhỏ. Cho sườn vào ướp với các loại gia vị gồm tỏi, ớt bằm, tiêu, mật ong, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, nước cốt chanh, dầu ăn và ớt bột nếu muốn thêm vị cay. Thời gian ướp sườn khoảng 2 tiếng là có thể bắt đầu nướng.
Tôm nướng bơ tỏi

 
Vị ngọt của tôm quyện với mùi thơm của tỏi, beo béo của bơ… tạo nên một hương vị rất cuốn hút, đặc biệt là với trẻ nhỏ. Món ăn này được chế biến khá nhanh với tôm sú tươi, bơ nhạt, phô mai, tiêu, tỏi bằm nhuyễn, muối, chanh.
Tôm sau khi được rửa sạch, cắt bớt râu và dùng dao rạch một đường dọc sống lưng rồi để ráo, cắm xiên tre vào từng con tôm. Lấy các nguyên liệu gồm tỏi bằm, bơ, phô mai, muối, tiêu trộn đều. Lần lượt cho hỗn hợp này vào phần lưng con tôm đã cắt. Phần hỗn hợp còn dư được phết lên mình tôm.
Công đoạn ướp các món này dù khá đơn giản nhưng cần chờ một khoảng thời gian nhất định cho thực phẩm ngấm gia vị. Để tiết kiệm thời gian, khâu ướp thực phẩm nên được thực hiện trước. Để thành phẩm thơm ngon hơn, trong quá trình nướng, nên phết thêm dầu ăn lên bề mặt thực phẩm. Làm vậy không chỉ giúp món ăn được bóng đẹp mà còn giúp tăng thêm hương vị cho món ăn.
***Lưu ý: Đây đều là những món được làm chín trực tiếp dưới ngọn lửa ở nhiệt độ cao, vì thế, nên sử dụng là dầu cooking oil trong quá trình ướp và phết dầu khi nướng. Một số nhãn hiệu dầu ăn thích hợp như Voca Deli, Sungo, Soby Gold Extra… (được phép sử dụng để nấu nướng ở nhiệt độ cao lên tới 180 độ C). Những loại dầu “ăn sống” (salad oil) không thích hợp để chịu nhiệt cao vì sẽ sản sinh ra các chất độc hại, gây ung thư.

 

Dầu ăn sẽ giúp món nướng thêm bóng đẹp, thơm ngon

 
Thỉnh thoảng, tự tay chuẩn bị vài món ăn mới lạ cho bữa tiệc nướng dã ngoại sẽ làm tăng thêm đáng kể hương vị cho cuộc sống. Với thực đơn gợi ý và một số các lưu ý trong quá trình chế biến như trên, các gia đình có thể an tâm về hương vị, dinh dưỡng và nhất là vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm.
TTLV