7h00 Thứ 5 trên HTV7
Hotline: 0938.573.179
Tiêu điểm
Quà Việt trao tay
Xem chương trình hay, nhận quà liền tay
Quà chất lượng - Bếp yêu thương
Quà Việt cho gia đình
Quà Việt - Đến mọi nhà
Chắp cánh quà Việt
Nhanh tay rinh quà Việt
Quà Việt hàng Việt kỳ 170: Ẩm thực lên ngôi
Xem ti vi - rinh quà Việt
Quà Việt gõ cửa tận nhà
May mắn mỉm cười nhiều lần và nhân đôi
Quà tặng hấp dẫn khi xem truyền hình
Quà Việt đến với mọi miền
Cất cánh dễ dàng hơn cùng Long Việt
Khán giả thân thiết trúng thưởng "Quà Việt Hàng Việt"
"Quà Việt - Hàng Việt" - Niềm vui mỗi tuần
Quà Việt hàng Việt đến với mọi nhà
Niềm vui được nhân đôi
Niềm vui 07h00 sáng thứ 5 hàng tuần
May mắn mỉm cười với khán giả gắn bó cùng chương trình
Quà Việt - Hàng Việt - Niềm vui Việt
Quà tặng cho gia đình
Khán giả miệt thứ nhận thưởng "Quà Việt - Hàng Việt"
May mắn nhận quà khi xem chương trình Đồng hành hàng Việt
Chủ nhân mới của chuyên mục "Quà Việt Hàng Việt"
Xem chương trình hay nhanh tay rinh quà
Nhiều niềm vui từ chương trình Đồng hành hàng Việt
Hai khán giả nữ tiếp theo nhận thưởng Quà Việt - Hàng Việt
Hai khán giả nữ may mắn của chương trình "Đồng hành hàng Việt" kỳ 148
"Quà Việt - Hàng Việt" gặp lại người quen
Khán giả các tỉnh liên tiếp nhận giải từ chuyên mục "Quà Việt - Hàng Việt"
Tiền Giang - xứ sở ốc gạo
Hồng Ngự - Đậm đà Sông Quê
Ký hợp đồng tài trợ chính thức Hội nghị cấp cao APEC 2017
Những khán giả may mắn tiếp theo của chương trình
Khán giả TP.HCM liên tiếp nhận quà từ "Đồng hành hàng Việt"
Đồng hành hàng Việt - Mang niềm vui cho người tiêu dùng Việt
Đồng hành cùng người tiêu dùng Việt Nam
Tham gia nhận quà từ Đồng hành hàng Việt
Hai khán giả quận Thủ Đức nhận quà trong kỳ 131
TP. Hồ Chí Minh: Dùng điện thoại soi nguồn thịt heo
Kienlongbank tặng 5.000 món quà dịp Giáng sinh
Thực phẩm từ yến giúp phụ nữ đẹp hơn
Ngành điều về đích sớm
Hành trình Về với yêu thương
Phần thường 4 triệu đồng dành cho chủ nhân giải thưởng Quà Việt - hàng Việt kỳ 130
Các giải thưởng "Quà Việt hàng Việt" đã có chủ nhân
Chủ tịch UBND tỉnh cảm ơn những tấm lòng hảo tâm giành cho Quảng Bình
Ẩm thực

Dân dã bông lục bình xào tép, món ngon mà sạch

Ngày đăng: 30-03-2016

Bắc chảo mỡ lên, phi hành tỏi cho thơm, trút tép đã ướp vào xào. Mùi thơm lựng bốc lên, cho tiếp bông lục bình vào, đậy kín nắp. Chỉ chút xíu là bông này xèo xuống, nêm lại cho vừa ăn rồi nhắc khỏi bếp là đã có một món ăn ngon, sạch và đậm chất quê.

Dù nhiều khúc sông, rạch miền Tây Nam bộ đang chịu cảnh khô hạn, nhưng mùa này bông lục bình vẫn nở tím ngát. Loại lục bình mà nhiều nơi quen gọi là bèo trôi theo dòng nước và nảy nở rất nhanh. Có nơi, cả khúc sông dày đặc loại cây này. Nó làm cho các phương tiện xuồng, ghe đi lại không hề dễ dàng. Nhưng trong cái khó, người dân quê lại khéo léo tận dụng. Người ta hái chột lục bình về nấu canh chua, chấm mắm kho, cá kho, … Đặc biệt hái bông lục bình về xào tép.

Bông lục bình vừa hái về.

Cứ xế chiều, bà con lội xuống sông mang theo cái rổ lớn hay cái xà nel (vật dụng bắt cá, tép của người Khmer, đươn bằng tre, trúc, …). Theo cặp mé sông, những dề ô rô, cóc kèn mọc chen trong các đám lá dừa nước. Dưới rễ của những loại cây mọc hoang này là môi trường lý tưởng cho tép trấu sinh sôi. Chỉ cần dạo qua khúc sông ngắn là bà con đã có được bôn bàng cả tô tép, cá hũn hĩn, bãi chầu, …

Bông lục bình xào tép ngon, sạch và đậm chất quê.

Riêng với loài lục bình thì “lộ thiên” hơn, chỉ việc lội cặp mé rạch, thò tay ra là có thể bẻ hàng rổ bông lục bình như chơi. Bông vừa đẹp mắt là rất ngọt khi xào. Rửa sơ bông qua nước cho sạch bụi rồi để ráo. Cá đem về kho lạt, tép trấu thì ngắt đầu lột vỏ, rồi ướp sơ chút nước mắm, bột ngọt, tiêu xay, để cho thấm.

Bắc chảo mỡ lên, phi hành tỏi cho thơm, trút tép đã ướp vào xào. Mùi thơm lựng bốc lên, cho tiếp bông lục bình vào, đậy kín nắp. Chỉ chút xíu là bông lục bình xèo xuống, nêm lại cho vừa ăn và nhắc khỏi bếp.

Bữa cơm nóng hổi ở chốn quê, với những món ăn mang đậm dấu ấn văn hóa tự túc, tận dụng tất cả những gì thiên nhiên ban tặng cho con người để phục vụ chính mình. Đời sống của người dân quê vừa chất phác vừa thực tế mà hết sức hiệu quả biết bao. Đĩa lục bình xào tép vừa ngon miệng, vừa khỏi lo rau bị “bẩn” do bón phân hay xịt thuốc hóa học làm ảnh hưởng đến sức khỏe con người.

Bài, ảnh: Minh Khuyên

Nguồn: www.danviet.vn