7h00 Thứ 5 trên HTV7
Hotline: 0938.573.179
Tiêu điểm
Quà Việt hàng Việt kỳ 170: Ẩm thực lên ngôi
Xem ti vi - rinh quà Việt
Quà Việt gõ cửa tận nhà
May mắn mỉm cười nhiều lần và nhân đôi
Quà tặng hấp dẫn khi xem truyền hình
Quà Việt đến với mọi miền
Cất cánh dễ dàng hơn cùng Long Việt
Khán giả thân thiết trúng thưởng "Quà Việt Hàng Việt"
"Quà Việt - Hàng Việt" - Niềm vui mỗi tuần
Quà Việt hàng Việt đến với mọi nhà
Niềm vui được nhân đôi
Niềm vui 07h00 sáng thứ 5 hàng tuần
May mắn mỉm cười với khán giả gắn bó cùng chương trình
Quà Việt - Hàng Việt - Niềm vui Việt
Quà tặng cho gia đình
Khán giả miệt thứ nhận thưởng "Quà Việt - Hàng Việt"
May mắn nhận quà khi xem chương trình Đồng hành hàng Việt
Chủ nhân mới của chuyên mục "Quà Việt Hàng Việt"
Xem chương trình hay nhanh tay rinh quà
Nhiều niềm vui từ chương trình Đồng hành hàng Việt
Hai khán giả nữ tiếp theo nhận thưởng Quà Việt - Hàng Việt
Hai khán giả nữ may mắn của chương trình "Đồng hành hàng Việt" kỳ 148
"Quà Việt - Hàng Việt" gặp lại người quen
Khán giả các tỉnh liên tiếp nhận giải từ chuyên mục "Quà Việt - Hàng Việt"
Tiền Giang - xứ sở ốc gạo
Hồng Ngự - Đậm đà Sông Quê
Ký hợp đồng tài trợ chính thức Hội nghị cấp cao APEC 2017
Những khán giả may mắn tiếp theo của chương trình
Khán giả TP.HCM liên tiếp nhận quà từ "Đồng hành hàng Việt"
Đồng hành hàng Việt - Mang niềm vui cho người tiêu dùng Việt
Đồng hành cùng người tiêu dùng Việt Nam
Tham gia nhận quà từ Đồng hành hàng Việt
Hai khán giả quận Thủ Đức nhận quà trong kỳ 131
TP. Hồ Chí Minh: Dùng điện thoại soi nguồn thịt heo
Kienlongbank tặng 5.000 món quà dịp Giáng sinh
Thực phẩm từ yến giúp phụ nữ đẹp hơn
Ngành điều về đích sớm
Hành trình Về với yêu thương
Phần thường 4 triệu đồng dành cho chủ nhân giải thưởng Quà Việt - hàng Việt kỳ 130
Các giải thưởng "Quà Việt hàng Việt" đã có chủ nhân
Chủ tịch UBND tỉnh cảm ơn những tấm lòng hảo tâm giành cho Quảng Bình
Ẩm thực

Cá cơm mồm làm món gì cũng ngon

Ngày đăng: 19-05-2016

Không nhiều loại hải sản biển có thể dễ dàng chế biến thành vô số món ăn như cá cơm mồm: Khi còn tươi thì nấu cháo, canh bầu; phơi khô thì rang, tao dầu... mà món nào cũng "tuyệt cú mèo".

Theo nhiều ngư dân ở Sa Huỳnh, xã Phổ Thạnh, huyện Đức Phổ, loài cá này được ví là đặc sản ở vùng biển Quảng Ngãi.

Cá cơm mồm khô chao dầu, một trong số món ngon và phổ biến  được nhiều người ưa thích.

Cá cơm mồm sống ở vùng biển gần, cách bờ khoảng 10-15 hải lý, có kích cỡ bé chỉ bằng tăm nhang.

Có nhiều cách để đánh bắt, thế nhưng phổ biến nhất là lưới rút. Và cho chất lượng cá ngon nhất là cách đánh bắt số nổi trên mặt nước, mà ngư dân hay gọi là "hớt" trên mặt.

ngư dân Bùi Tấn (54 tuổi), người có thâm niên gần 20 năm chuyên đánh bắt loại cá này giải thích: "Với loại cá cơm mồm đánh bắt kiểu này ít lẫn với tạp chất, rác... nên có thể gọi là "sạch nhất".

Cá cơm mồm sau khi mua về chỉ cần rửa sơ qua nước lạnh, nhặt bỏ rác và các loại hải sản bị lẫn vào trong quá trình đánh bắt là có thể chế biến mà không cần tẩm ướp bất kỳ loại gia vị gì.

Với cá tươi thì có thể làm nhiều món, nhưng phổ biến nhất là nấu cháo, hoặc nấu canh bầu... Còn nếu là cá cơm mồm phơi khô thì chỉ cần bắt chảo và bỏ vào rang sơ, còn không thì cho vào ít dầu chao sơ 1-2 phút, cho vào tí muối, bột nêm, tiêu xay là có thể ăn, hoặc làm mồi để đưa cay.

Cho dù là chế biến khi còn tươi, hoặc đã phơi khô, với vị ngọt thơm đặc biệt là không gây ngán của cá cơm mồm, sẽ làm người thưởng thức cứ muốn ăn mãi dù bụng đã no kềnh.

Đặc biệt với những ai hay "đưa cay", mỗi khi có dịp đến thăm người thân làm nghề biển ở Sa Huỳnh thì sau lời thăm hỏi, câu tiếp theo sẽ là "Nhà có cá cơm mồm phơi khô không".

Chính vì chất lượng và vị ngon như vậy, nên dù giá khá chát mà có thời điểm lên đến trên 120.000 đồng/kg tươi và 340.000 đồng/kg khô, thế nhưng cá cơm mồm vẫn luôn là sự lựa chọn số 1 của những người nội trợ ở vùng biển này.

Công Xuân

Nguồn: danviet.vn