7h00 Thứ 5 trên HTV7
Hotline: 0938.573.179
Tiêu điểm
Giải golf nữ chuyên nghiệp Hàn Quốc tổ chức tại Việt Nam
Nhân đôi quà Việt
Quà Việt trao người Việt
Quà Việt trao tay
Xem chương trình hay, nhận quà liền tay
Quà chất lượng - Bếp yêu thương
Quà Việt cho gia đình
Quà Việt - Đến mọi nhà
Chắp cánh quà Việt
Nhanh tay rinh quà Việt
Quà Việt hàng Việt kỳ 170: Ẩm thực lên ngôi
Xem ti vi - rinh quà Việt
Quà Việt gõ cửa tận nhà
May mắn mỉm cười nhiều lần và nhân đôi
Quà tặng hấp dẫn khi xem truyền hình
Quà Việt đến với mọi miền
Cất cánh dễ dàng hơn cùng Long Việt
Khán giả thân thiết trúng thưởng "Quà Việt Hàng Việt"
"Quà Việt - Hàng Việt" - Niềm vui mỗi tuần
Quà Việt hàng Việt đến với mọi nhà
Niềm vui được nhân đôi
Niềm vui 07h00 sáng thứ 5 hàng tuần
May mắn mỉm cười với khán giả gắn bó cùng chương trình
Quà Việt - Hàng Việt - Niềm vui Việt
Quà tặng cho gia đình
Khán giả miệt thứ nhận thưởng "Quà Việt - Hàng Việt"
May mắn nhận quà khi xem chương trình Đồng hành hàng Việt
Chủ nhân mới của chuyên mục "Quà Việt Hàng Việt"
Xem chương trình hay nhanh tay rinh quà
Nhiều niềm vui từ chương trình Đồng hành hàng Việt
Hai khán giả nữ tiếp theo nhận thưởng Quà Việt - Hàng Việt
Hai khán giả nữ may mắn của chương trình "Đồng hành hàng Việt" kỳ 148
"Quà Việt - Hàng Việt" gặp lại người quen
Khán giả các tỉnh liên tiếp nhận giải từ chuyên mục "Quà Việt - Hàng Việt"
Tiền Giang - xứ sở ốc gạo
Hồng Ngự - Đậm đà Sông Quê
Ký hợp đồng tài trợ chính thức Hội nghị cấp cao APEC 2017
Những khán giả may mắn tiếp theo của chương trình
Khán giả TP.HCM liên tiếp nhận quà từ "Đồng hành hàng Việt"
Đồng hành hàng Việt - Mang niềm vui cho người tiêu dùng Việt
Đồng hành cùng người tiêu dùng Việt Nam
Tham gia nhận quà từ Đồng hành hàng Việt
Hai khán giả quận Thủ Đức nhận quà trong kỳ 131
TP. Hồ Chí Minh: Dùng điện thoại soi nguồn thịt heo
Kienlongbank tặng 5.000 món quà dịp Giáng sinh
Thực phẩm từ yến giúp phụ nữ đẹp hơn
Ngành điều về đích sớm
Hành trình Về với yêu thương
Phần thường 4 triệu đồng dành cho chủ nhân giải thưởng Quà Việt - hàng Việt kỳ 130
Các giải thưởng "Quà Việt hàng Việt" đã có chủ nhân
Chủ tịch UBND tỉnh cảm ơn những tấm lòng hảo tâm giành cho Quảng Bình
Ẩm thực

Bánh ướt Ninh Hòa: Một lần ăn 20 đĩa!

Ngày đăng: 21-03-2016

Có gì đâu, bánh ướt Ninh Hòa chỉ là món ăn nhà quê, chỉ là thứ bột gạo quê, nước mắm nhà quê, chỗ ngồi quê kệch, vậy mà thương, mà nhớ quá đỗi, mà ngon quá chừng quá đất...

Mình ăn một lần 20 đĩa bánh ướt, ai chưa được dịp thưởng thức, sẽ bảo: nổ quá!

Nhưng chỉ một lần thôi, ăn đi- bánh ướt Ninh Hoà, bạn sẽ thấy thương, thấy nhớ, và thèm. Sẽ có những đêm, xách xe chạy khắp SG để tìm món ăn nhà quê này, không có đâu.

Này nhé, đĩa bánh ướt được tráng thật mỏng, như không thể mỏng hơn, cuộn vào giữa một ít xoài tươi băm nhuyễn, chấm vào thứ nước mắm hẹ không quá mặn, không quá ngọt, chỉ vừa đủ đằm....

Nhưng thế thì có gì hấp dẫn, nhỉ?

Bí quyết của món ăn "chết người" này nằm ở hương vị của loại hẹ sẻ, có nơi gọi là hẹ hương. Hẹ xắt nhuyễn, phi lên, chính cái mùi hương ấy xộc vào mũi, chạy lên não rồi kích cái bao tử, rồi nước bọt thèm thuồng sẽ trào ra, chẳng dừng được đâu. Thứ hẹ ấy pha vào nước mắm quê, quyện lại, chao ôi...

Ngó vậy chứ làm bánh ướt kỳ công lắm luôn. Gạo phải trồng ở xứ mình, khi xay thành bột phải cho ít cơm nguội vào. Nồi nước thật xôi, bên dưới nấu bằng củi hoặc trấu, trên nồi nước căng lớp vải mỏng, cho bột lên, tráng nhanh tay. Tích tắc lấy thanh tre mỏng vớt bánh ra, cho lên đĩa...

Mỗi đĩa bánh ướt nóng hôi hổi, quẹt chút hẹ sẻ, rắc chút chà bông tôm, (tôm đất phơi khô, sấy, xay cho tơi), thơm nức mũi. Họ tráng khéo lắm, mỗi đĩa chỉ vừa tém gọn trong một đũa, chấm vào cái thứ nước mắm hẹ ấy, thêm một ít chả lụa nữa, cho vào miệng. Ôi thôi...

Khách đến ăn cứ phải xếp hàng đợi, thòm thèm, bởi món ăn đơn giản nhưng cầu kỳ, phải thật nóng mới ngon. Người tới sau nhìn ngưới tới trước ăn không kịp nói chuyện. Xong 1 đĩa phải chờ chủ quán đem ra đĩa mới, cái phút chờ đợi ấy mới thật đáng ghét ghê...

Buổi sáng, nếu trời lạnh một chút, bạn sẽ "quánh" không dưới 20 đĩa đâu, thề đấy!

Dân địa phương chả bao giờ ăn bánh ướt vào thứ 7, CN, bởi người từ Nha Trang, Vạn Giã, đánh xe hàng mấy chục cây số, đi từ 5 giờ sáng, ra giành chỗ ngồi chật cứng.

Có gì đâu, chỉ là món ăn nhà quê, chỉ là thứ bột gạo quê, nước mắm nhà quê, chỗ ngồi quê kệch, vậy mà thương, mà nhớ quá đỗi, mà ngon quá chừng quá đất...

Bánh ướt Ninh Hoà, bao năm rồi vẫn 1.500 đ/ đĩa, rẻ nhưng kỳ công và chứa đựng cả một miền thương nhớ...

Minh Diệu

Nguồn: www.nld.com.vn